白酒是我国传统民族工业，历史悠久，文化底蕴丰厚，能流传至今与它淳朴的内在质量和风格深受人们喜爱密切相关。但随着社会生活方式的演变，生活水平的不断提高，人们在迎合不同层次、不同场合的情感交流时，对酒风味和品种的要求也相应有所改变。

　　为适应不同的消费需求，增强市场竞争力，内蒙古百年酒业有限责任公司经过半年多的筹备，通过专家的亲临指导、技术部和白酒班同志们反复试验，于2013年7月26日芝麻香型白酒正式投产。

　　该产品发酵周期为40天，主要的酿酒原料以高粱、小麦、大米为主，添加适量的麸皮及稻壳为辅料。糖化发酵剂集高、中温大曲、麸曲、生香酵母及强化菌曲等于一体。其生产工艺具有：清蒸续楂、泥底砖窖、大麸结合、多粮多维共酵、高温堆积、高温发酵、长期贮存的特点。由于该产品的原料及工艺特点为其提供了似浓非浓、似清非清、似酱非酱的条件。

　　它的香味组成方面是在醇、醛、酸、酯多种框架成分含量及其量比关系达到一定范围的基础上，再辅以一定量的吡嗪类、呋喃类、酚类等杂环化合物而形成的复合香，具有清净典雅，醇和细腻，芝麻香幽雅纯正。是兼具清、浓、酱三种香型特点，又独具风格、自成一体的白酒。

　　该复粮芝麻香型白酒的问世，是传统工艺与现代科技相结合的产物，是百年酒业的产品向多元化、差异化、个性化、品牌化发展的标志。它为企业的发展注入不竭的活力，为产品更新、市场竞争提上了新台阶。

　　2013年9月